Region : Ethiopia Sidama Bensa Alo village Variety : 74165 Producer : Tamiru Tadesse Altitude : 2,380-2,480m Process : Washed AMBESSA LOT 2024 ALO Berry Washed［24/25年クロップ］ エチオピア・ベンサ地区アロ村で生まれた、Tamiru Tadesse 氏の代表作 “ALO Berry” を、特別に Washed プロセスで仕上げた限定ロットです。 本ロットは、弊社主催のローストコンペティション AMBESSA JAPAN 2024 の課題豆として大きな注目を集め、決勝進出者限定のスペシャルオーダー企画から誕生しました。 決勝進出ロースターの皆さまに、Tamiru氏が特別に「この機会だけのプロセス選択権」を提供。 ナチュラル／ウォッシュト／ハニー／アナエロビックナチュラルの4種から多数決で“1種”を選ぶ流れとなり、最終的に Washed が選出されました。 その後、Tamiru氏の管理のもと、アロ村のテロワールが持つピュアな果実感と澄んだ質感を最大限引き出すため、徹底した選別と精密なウォッシュトプロセスが施され、ついに 24/25年クロップとして日本初上陸いたしました。 ■ ロットの背景：年に一度の特別企画から誕生 AMBESSA JAPAN の決勝進出者だけが参加できる限定企画として、 Tamiru氏の協力のもと「特別ロット」を共同制作。 生産者とロースターが共に作り上げた、世界的にも極めて珍しいストーリーロットです。 ■ プロセスについて：ALO Berry × Washed 通常は Underscreen（12スクリーン）で知られる ALO Berry。 今回のロットは、そのキャラクターをあえて Washed で表現。 アロ村の高地らしい明るい酸、フローラルの立ち上がりが非常に強く、ストロベリー・青リンゴ・パイナップルのようなみずみずしい果実感。後半には複雑味が重なり、長く続く余韻が特徴です。 Washed にすることで、ALO Berryの「密度の高さ × 果実の純度」がよりクリアに引き出された、極めて珍しい味わいとなりました。 ■ 数量について 限定オーダー企画によって制作された特別ロットのため、 今回入荷分のみ・再入荷予定なし の希少ロットです。

Notes: Shine Muscat , Peach, Berry ,Mango Producer: Eliyas Dukamo Country: Ethiopia Region: Sidama Varietal: 74158 Process: Natural Elevation: 2,200-2,400 m とても甘く芳醇なベリー系のアロマに、蜜柑や黒葡萄の複雑な風味。温度が下がるにつれ、ラベンダーの香りとエレガントな酸、ハチミツのような質感、パイナップルを思わせるジューシーな甘さが広がります。 Elto Coffee は、シダマ・ベンサを拠点とする Eliyas Dukamo 氏と Atiklit Dejene 氏によるコーヒープロジェクトです。周辺の小規模農家が栽培した高品質なチェリーを使用し、伝統的手法を現代的にアレンジした精製で優れたナノロットを生産しています。 ココセ村は標高 2,300m に位置し、約500名の農家が有機農法で糖度の高いコーヒーチェリーを栽培しています。 品種 JARC 74158 は花や柑橘、蜂蜜のような香りを持ち、エチオピア COE でも高く評価されています。

ETHIOPIA TAMIRU TADESSE ALO BERRY 100g Country：Ethiopia Producer：ALO COFFEE PLC Region：Sidama Bensa Alo Altitude：2380-2480m Variety：74165 Process：Natural Cup note：blueberry, shine muscat,tropical fruit, candy,grapefruit, 2021年から大変好評であるタミル氏の "ALO Berry(underscreen)"は タミル氏のロットに限らず グジあたりにも存在し、 スクリーンサイズが小さいながらも インパクトの強いフレーバーなどから 世界中で人気を集めています。 その中でもベンサという土地柄で育った 特徴あるUnderscreenは、他とは違い ベンサのアロ村という特殊な環境で 育った豆にTamiru氏は 「ALO Berry」という名前を付けました。

Bloom Harmony 200 g Ethiopia Guji Natural 50% + Ethiopia Yirgacheffe Washed 50% Rosting Point : 中深煎り エチオピアのウォッシュドとナチュラル、2種類のコーヒーをブレンドし、華やかさの中にナッツのような香ばしさが心地よく残るエスプレッソブレンドを作りました。ウォッシュドが持つクリーンで明るい印象に、ナチュラル特有の甘く豊かなキャラクターを重ね、バランスの取れた味わいに仕上げています。 エスプレッソではナッツのようなコクとまろやかな香ばしさが軸となり、ベリー系の酸味と花を思わせる繊細なニュアンスが後味に広がります。冬にはラテとして楽しむのもおすすめで、ミルクと合わせてもコーヒーの個性がしっかりと感じられます。アメリカーノやエスプレッソでも幅広く楽しめる、日常に寄り添うブレンドです。 花・ナッツ・ベリーの調和が印象的な Bloom Harmony。

## Gesha Village Chaka Natural Country：Ethiopia Producer：Gesha Village Region：Benchi Maji Altitude：1,900〜2,000m Variety：Gori Gesha, Gesha 1931 Process： Natural Cup note： clean after taste, Jasmin, bright acidity , Peach

Gesha Village Oma Rarities Lot #056 Country : Ethiopia Region : Bench Maji Variety : Gesha 1931 Producer : Adam&Rachel Altitude : 1,909-,2,069m Cup note : Jasmin, White Peach, Bergamot, Lavender エチオピア ゲシャビレッジ・オマ 1931ゲシャ ナチュラル エチオピア南西部、ゲシャ地域の深い原生林に抱かれた、伝説的な単一農園「ゲシャビレッジ」。 世界中のコーヒー愛好家やスペシャルティバイヤーから熱い注目を集めるこの農園は、エチオピアにおいて極めて稀な存在であり、単一農園生産の象徴といえます。 今回ご紹介するロットは、ゲシャビレッジの8つの区画のうち最南端に位置する**オマ（Oma）**エリアで栽培された1931ゲシャ・ナチュラルです。 オマは豊かな原生林に囲まれ、樹木の根が深く大地に張り巡らされ、土壌のミネラルや栄養分を余すことなく吸収します。 その特異な環境が、他の産地では表現し得ない、明瞭で複雑な風味特性を生み出しています。 カッププロファイル 温かいうち: ベルガモットを思わせる上品なシトラスと、白桃のような繊細で洗練された甘み。 温度が下がると: ジャスミンやカモミールの花の香りが広がり、オレンジキャンディのようなやわらかな甘みが長く続きます。 余韻: エチオピアらしい華やかな紅茶のような後味が、心地よく長く残ります。 1931ゲシャ品種は、ゲシャ村で厳選された原生品種に近い系統であり、パナマゲシャの直線的で華やかなフローラルとは異なり、エチオピアらしい深みと気品を湛えています。 このロットは、オマならではの繊細かつ格調高い風味を見事に表現し、一杯のカップでその土地の空気や景色までをも感じさせる逸品です。 単なる「美味しいコーヒー」を超えた価値を持ち、ゲシャ品種の多様性と希少性を堪能できる、極めて貴重なロット。 一口ごとに広がる余韻とともに、ゲシャビレッジの真髄をご体験ください。

Colombia La Quebradita Huila 100g #002 La Quebradita Country: Colombia Region: Huila Variety: Pink Bourbon Producer: La Quebradita Altitude: 1850m Process: Thermal shock Bacterial Double Anaerobic Washed Cup note: Cantaloupe, Watermelon,Green Grape

Brazil Fazenda Primavera Geisha washed COE2024#9 100g スコア88.29 ランク9 生産地:ブラジル　ミナスジェライス州　アンジェランディア 品種: ゲイシャ 標高:1000m 精製:ウォッシュド 農園:ファザンダ・プリマヴェーラ 農園主:ロナウド・モライス・ペーニャ・フィリョ ファゼンダ・プリマヴェーラは、ブラジル・ミナスジェライス州アンヘランディア市に位置し、チャパダ・デ・ミナス地域に広がる1,246ヘクタール以上の敷地を持つ大規模なコーヒー農園です。そのうち約659ヘクタールがコーヒー生産に使われており、1978年から品質重視の栽培を続けてきました。2013年以降、多数の国内賞を受賞し、2016年にはGlobo Rural誌から「ブラジルで3番目に持続可能な農園」に選出されるなど、環境への配慮と高品質な生産が高く評価されています。 特に注目すべきはスペシャルティコーヒーのゲイシャ種で、2018年にカップ・オブ・エクセレンスで優勝、2019年には2位を獲得し、世界的な評価を確立しました。経営陣であるロナルド・ペーニャとマテウス・レッティエリのリーダーシップのもと、現場の農業知識と経営・財務の専門性を融合した戦略で、農園の成長と持続可能性を実現しています。 2023年から2024年にかけては、約550万レアルを投じて設備投資を行い、加工能力を50%向上させるなど、常に革新を続けています。また、Rainforest Alliance、CAFE Practices、Certifica Minasといった国際認証を取得し、環境保護、地域社会との連携、従業員の安全と健康にも力を入れています。ファゼンダ・プリマヴェーラは、環境的にも社会的にも責任ある農園として、ブラジルを代表するスペシャルティコーヒー農園の一つです。

Process : 収穫したてのチェリーは、チェリーコレクションの乾燥ステーションに運ばれます。そこで徹底的な選別が行われ、ロットから熟しすぎた果実と熟していない果実が分けられます。その後、コーヒーは発酵を防ぐために新鮮なうちにすぐに高床式のアフリカンベッドに置かれます。乾燥時間は21〜28日間です。 ◆SOOKOO COFFEE（ソーコー コーヒー） 「SOOKOO」 はオロモ語で「金」を意味します。SOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3 つの地域 (シャキッソ、ウラガ、ハロ ウォラボ) でコーヒーの生産をおこなっています。同社は小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いています。適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。 ## Guji Uraga 150g Country：Ethiopia Producer：SOOKOO COFFEE Region：Oromia Guji Uraga Altitude：1910-2150m Variety：74110 Process：Natural Cup note：blueberry, elderflower, clean aftertaste, bright acidity クリーンなアフターテイストを求めるコーヒー愛好者に最適な一杯です！Guji Uragaは、エチオピアのGuji地域で生産され、洗浄プロセスによってその特長が際立っています。その風味は、ブルーベリーやエルダーフラワーの甘美な香りに満ちており、飲むたびに明るい酸味が広がります。 このコーヒーは、苦味が少なく、軽やかな飲みごたえが特徴です。ベリー系の酸味を好む方にぜひお試しいただきたい至極の一品です。大切な瞬間を、Guji Uragaの一杯でお楽しみください！

## BENCHI MAJI GESHA WASHED 150g Country：Ethiopia Producer：TRACON COFFEE Region：SWEPR Benchi Maji Gesha Altitude：1909-2069m Variety：Gesha Process：Washed Cup note：floral, jasmine, mandarin, sweet candy 美しいクリーンカップを求めるコーヒー愛好者にぴったりの一杯です！Benchi Majiコーヒーは、エチオピアのGesha地域で生産され、洗浄プロセスによってその特長を最大限に引き出しています。特に感じられるのは、マンダリンのような華やかなオレンジ系の風味で、飲むたびに新鮮さが広がります。 このコーヒーは、エチオピアの特産品であり、厳選されたコーヒー豆を丹精込めて製造しています。単なる飲み物を超え、贅沢なコーヒー体験をもたらしてくれる至極の一品です。 特別な瞬間を、一杯のコーヒーでお楽しみください！

ETHIOPIA TAMIRU TADESSE MURAGO 150g Country：Ethiopia Producer：ALO COFFEE PLC Region：Sidama Bensa Murago Altitude：2380-2470m Variety：74165 Process：Natural Cup note：High floral, tropical fruits,black berry 2021年COEエチオピアの１位と５位に 入賞したタミル・タデッセ氏は、 ALO COFFEE PLCのオーナーであり、 エチオピアのトップクラスである 優れた若いコーヒー生産者の１人です。 他のサプライヤーからは入手困難な、 彼の特別な今期ならではの プロセスコーヒーを自信を持って 皆様にお届けいたします。 こちらの豆は2021年COEで １位（Anaerobic process）に入賞した 同じロットのナチュラルプロセスです。